Żurawina: Uprawiaj jagody pełne witamin

Dobrze znamy małe czerwone jagody i to nie tylko w kuchni. Żurawina to jednostka w walce ze stanami zapalnymi. Jak uprawiać te jagody pełne witamin?

Odmiany
Do najbardziej znanych odmian należą Koralle, Ida, Runo Bielawskie, Sanna i Sussi. Wszystkie z wyjątkiem Idy dorastają do wysokości 0,25-0,30 m. Ida osiąga zaledwie 0,10-0,20 m, ale to na niej rosną największe jagody. Sanna jest jedną z najbardziej polecanych odmian do użytku komercyjnego w Szwecji, a nasze pierwsze doświadczenia z jej uprawą również są pozytywne.

Uprawa
Uprawa żurawiny nie jest jeszcze rozpowszechniona w naszym kraju. Jest to rodzaj rośliny występującej od nizin do wysokości 1100 m. Żurawinę uprawia się na kwaśnej glebie o pH 3,5 - 4,5. Konieczne jest dostosowanie kwasowości gleby i rozjaśnienie cięższych gleb gliniastych. Idealne podłoże tworzymy mieszając torf, piasek rzeczny, kompost, trociny, liście i perlit. Mają płytki system korzeniowy, wystarczy im podłoże o głębokości 20-30 cm.

Sadzenie i leczenie
Rośliny sadzi się w miejscach półcienistych. Te, które owocują, zalecamy sadzić dwa razy w roku do wysokości 750 m, ponieważ na wyższych wysokościach drugi plon nie dojrzeje. Sadzonki jednoroczne najlepiej sadzimy wiosną i jesienią. Ważne jest, aby usunąć wieloletnie chwasty. Żurawiny nie wykopujemy, usuwamy chwasty wyrywając je ręcznie. W walce z chwastami skuteczne okazało się ściółkowanie wokół roślin pokruszoną korą, wiórami i trocinami z drzew iglastych lub igieł. Układanie zapewnia równomierną wilgotność dla roślin i ogranicza utratę wody z gleby poprzez parowanie. Nawadniane są w okresie po posadzeniu, później tylko w okresach przedłużającej się suszy. Nie tolerują podlewania. Używamy wody miękkiej o niskiej zawartości soli lub wody deszczowej. Żurawina może obejść się bez nawożenia. Wystarczająca ilość materii organicznej w glebie jest ważna dla składników odżywczych. Rośliny są bardzo wrażliwe na przenawożenie. Żurawina nie wymaga corocznego cięcia, usuwamy jedynie połamane i obumarłe części roślin poprzez cięcie.

Dojrzewanie i zbiory
Żurawina owocuje już w pierwszym roku po posadzeniu, znaczące plony przynosi dopiero po trzecim roku. Dojrzewają w dwóch etapach. Pierwsze małe lub znikome zbiory zbierane są pod koniec czerwca. Zbiór ten wykonujemy ręcznie, ponieważ roślina kwitnie wielokrotnie. Drugie kwitnienie trwa do sierpnia. Owoce są większe, lepszej jakości, smaczniejsze i zbierane są od września do października.

Witaminy w owocach
Zawierają witaminy C, K, A, E, polifenole, antocyjany i proantocyjanidyny, flawonoidy, kwas cytrynowy, jabłkowy, benzoesowy, szczawiowy, fenolowy. Ponadto minerały takie jak magnez, wapń, mangan, fosfor i sód, nienasycone kwasy tłuszczowe omega 3 i 6 oraz błonnik. Szkliwo zębów wystawione na działanie soku żurawinowego może oprzeć się bakteriom w osiemdziesięciu procentach. Żurawina jest skuteczna przeciwko biegunce, grypie, sklerozie i bólom menstruacyjnym. Stosowane są jako środek wspomagający w leczeniu cukrzycy i reumatyzmu. Żurawina leczy zapalenie pęcherza lub nerek. Są również skuteczne w leczeniu zaburzeń krwi lub zatrucia krwi.

Zalecana dzienna dawka żurawiny leczniczej to dwie szklanki soku żurawinowego. Zwiększone spożycie owoców nie jest wskazane dla osób ze skłonnością do powstawania kamieni nerkowych ze względu na wyższą zawartość kwasu szczawiowego.

Przetwarzanie żurawiny
Żurawinę przetwarzamy na różne sposoby. Można z nich zrobić doskonałe dżemy, są podstawą świetnej herbaty, soku. można z nich zrobić kompot żurawinowy lub ugotować żurawinę, ale można je też zamrozić lub delektować się świeżymi lub wygodnie w postaci suszu, który wystarczy wymieszać z wodą. Niektórzy nawet suszą je w domu lub zalewają wódką i robią nalewkę żurawinową.

Syrop żurawinowy
Przepisy z żurawiną obejmują również syrop. Do przygotowania syropu z owoców jagodowych będziemy potrzebować 2,5 do 3 kg żurawiny, 1 kg cukru , 1,5 l wody i konserwant. Wyciśnij sok z oczyszczonych i umytych żurawin do plastikowego pojemnika. Nie używamy metalu, ponieważ witamina C utlenia się i jest tracona. Dodać cukier, wymieszać i odstawić na noc. Następnego dnia doprowadzić do wrzenia i od razu odstawić. Dodajemy środek konserwujący, a następnie rozlewamy do butelek. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Syrop należy spożyć w ciągu 2-3 miesięcy.