PRZEPIS STARKL: Przyprawione ciasto dyniowe
\
Niewiele warzyw może być tak wszechstronnych jak dynia. Próbowałeś już na słodko? Przygotuj nasz przepis na pikantne ciasto dyniowe, które kryje w sobie wszystkie smaki i kolory jesieni.
Jak zrobić pikantne ciasto dyniowe?
Ciasto dyniowe to jeden z najpopularniejszych przepisów z dyni. Jego przygotowanie zajmuje trochę czasu, ale efekt zdecydowanie jest tego wart. Cała rodzina pokocha pikantne nadzienie dyniowe w połączeniu z kruchym, maślanym ciastem.
Wskazówka: możesz użyć różnych dyń z ogrodu do prostego ciasta dyniowego. Zarówno hokkaido, jak i maślana lub squash będą smakować fantastycznie.
Składniki
Do przygotowania nadzienia dyniowego będziemy potrzebować:
450 g obranej dyni pokrojonej na 2 cm kawałki
1 łyżka miodu
1 łyżka melasy
80 g brązowego cukru
1 łyżeczka mielonego cynamonu + trochę więcej do podania
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki mielonych goździków
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki ziela angielskiego
400 ml śmietanki do ubijania + trzepaczka do podania
3 średniej wielkości jajka + 1 dodatkowe żółtko
Do przygotowania ciasta będziemy potrzebować:
225 g mąki pszennej
35 g cukru pudru, przesianego
125 g schłodzonego masła, pokrojonego na kawałki
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody
Przeczytaj także: Dynia do gotowania vs. cukinia - jaka jest między nimi różnica?
Każdy prosty placek z dyni zaczyna się od zrobienia ciasta. Postępujemy zgodnie z następującymi krokami:
Mąkę i cukier przesiewamy do robota kuchennego lub większego pojemnika, w którym ręcznie mieszamy ciasto. Dodaj masło pokrojone na małe kawałki i wymieszaj ze suchymi składnikami, aby przypominały drobną bułkę tartą.
Dodaj żółtko i dwie łyżki zimnej wody. Mieszaj, aż ciasto się połączy. Zrób z niej gładką kulkę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Po przygotowaniu ciasta kruchego kontynuujemy z nadzieniem:
Pokrojoną w plastry dynię rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skropić miodem, następnie przykryć folią aluminiową. Piecz przez 30-40 minut w 200 °C do miękkości. Upieczoną dynię włożyć do blendera i zmiksować na gładką masę. Odłóż puree z dyni, aby całkowicie ostygło.
Nasmaruj okrągłą formę do ciasta lub formę do ciasta odrobiną masła lub oleju. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką desce na grubość 5 mm. Wyłóż foremkę ciastem, odetnij nadmiar i pozostaw do ostygnięcia przez kolejne 30 minut.
Zmniejsz piekarnik do 180 °C. Ciasto pieczemy w formie około 20 minut, aż będzie suche i złociste.
W rondelku umieścić melasę, cukier, przyprawy i śmietanę i doprowadzić do temperatury nieco poniżej wrzenia. Następnie zdejmij garnek z ognia. Ubij jajka i dodatkowe żółtko trzepaczką, dodaj je do kremowej masy i delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki. Na koniec dodaj puree z dyni.
Wylej nadzienie na upieczone ciasto i piecz przez kolejne 30 minut lub do zastygnięcia. Ostudzić, udekorować bitą śmietaną, posypać cynamonem i podawać.
Wartości odżywcze
Przyprawione ciasto dyniowe smakuje tak samo fantastycznie jak inne słodkie desery. Jednak dzięki dużej zawartości puree z dyni zawiera również cenne witaminy i minerały, których nie może zabraknąć w naszej diecie. Jedna porcja ma następujące wartości odżywcze:
Wartość energetyczna 1943 kj (464 cal)
Białko 6,5 g
Tłuszcze 28,5 g
Nasycone kwasy tłuszczowe 16,9 g
Węglowodany 46,7 g
Cukry 20,8 g
Włókno 1,8g
Sól 39 mg
Wapń 60,9 mg
Magnez 31,7 mg
Potas 262,6 mg
Żelazo 2,3 mg
Cynk 1 mg
Fosfor 96,4 mg
Witamina A 1300 μg
Witamina C 7,9 mg
Witamina B3 2,2 mg
Witamina B9 106
Witamina B12 0,2 μg
Witamina D 0,5 μg
Witamina E 1,2 mg
Witamina K 1,9 μg
