Przechowywanie warzyw i owoców: tak wytrzymają najdłużej

Przechowywanie owoców
Znamy 4 rodzaje owoców. Owoce pestkowe to wiśnie, brzoskwinie, śliwki, morele i czereśnie. Owoce jabłkowate to jabłka, gruszki, granaty, dublety. Owoce cytrusowe to cytryny, pomarańcze, grejpfruty, mandarynki, pomelo i limonka. Wśród owoców egzotycznych znajdują się np. ananasy, banany, persymony, liczi, papaja czy mango.

Jabłka i gruszki dobrze jest przechowywać z dala od innych owoców i warzyw. Do przechowywania owoców potrzebujemy chłodniejszego pomieszczenia o stałej temperaturze 4 - 6°C i optymalnej wilgotności około 80%. Dlatego idealna jest piwnica lub pomieszczenie do przechowywania. Najlepszym sposobem na to jest rozłożenie jabłek na drewnianych półkach lub w skrzynkach, jabłka z szypułkami do góry, gruszki z szypułkami w dół.

Przechowywanie warzyw
Znamy 8 rodzajów warzyw. Najważniejszym przedstawicielem grupy warzyw bulwiastych są ziemniaki. Warzywa korzeniowe to marchew, pietruszka, seler, buraki i rzodkiewki. Warzywa cebulowe to cebula, czosnek lub por. Warzywa liściaste są mało trwałe i nadają się do długotrwałego przechowywania. Są to sałata, szpinak, szczawian, cykoria, a nawet pietruszka. W warzywach kapustnych mamy kapustę, jarmuż, brukselkę, kalafior, brokuły czy kalarepę. Rośliny strączkowe to fasola, groch, soczewica, soja i fasola. Pikantne warzywa to pomidory, papryka i bakłażan. Warzywa dyniowe to dynie, ogórki, cukinia i patison.

Przechowujemy warzywa (marchew, pietruszka, pasternak) zakopane w piasku lub możemy je włożyć do pudełka i przykryć gazetami poszczególne warstwy warzyw. Ale nie powinniśmy mieszać tego warzywa korzeniowego, ponieważ będzie trwać przez różne okresy czasu. Błędem jest również przechowywanie warzyw, gdy przechowujemy je razem z benzyną, sprayami i smarami silnikowymi. Warzywa pochłaniają wtedy szkodliwe dla naszego zdrowia opary.

Przy przechowywaniu cebuli usuwamy wierzchnie zabrudzone spódniczki (opakowanie). Aby chronić cebulę, zostawiamy na niej od 2 do 3 warstew.

Przy optymalnej temperaturze od -1 do 0°C i wilgotności powietrza 65% straty podczas przechowywania czosnku są minimalne. Główki są regularnie sprawdzane podczas przechowywania, a spleśniałe i zakurzone są usuwane.

Na przechowywania ziemniaków najlepsze są zdrowe ziemniaki oraz sortowane według stanu zdrowotnego i wielkości. Aby ułatwić obsługę, przegląd i kontrolę podczas przechowywania, zaleca się przechowywanie ich w pudełkach.