Praktyczne porady dotyczące przechowywania czosnku

Nasze babcie wiedziały coś, co możemy nazwać klasycznym magazynowaniem. To znaczy suszenie, wiązanie i przechowywanie w suchym, chłodnym miejscu. A także suszone zioła w workach, które wisiały tuż obok. Dziś nie mamy w domu tak suchych i zimnych miejsc. Nasi przodkowie wysoko cenili czosnek i potrafili go wykorzystać na wiele sposobów.

Dziś często przechowujemy np. czosnek
Do słoika z dżemem wsypać około 1 cm soli i posypać ząbkami czosnku. Oznacza to, że rozbieramy główkę czosnku i kładziemy goździki, jeszcze w skórce, na soli. W spiżarni wytrzyma pół roku.

Innym sposobem przechowywania jest starty czosnek zmieszany w proporcji 2:1 z solą. W lodówce wytrzyma około roku. Jest bardzo słony do rozsmarowywania tostów, ale nadaje się do przyprawiania potraw.

Świetnym sposobem jest również przechowywanie czosnku w oleju. Blanszowane ząbki czosnku marynowane w oliwie z oliwek mogą również nadać potrawom przyjemny smak. Olej nie przepuszcza powietrza do czosnku i dlatego czosnek się nie psuje.

Podobnie blanszowane ząbki czosnku w occie. Możemy również dodać biały pieprz. Pięknie będzie prezentował się na stole, a także jest ciekawym sposobem na przetworzenie czosnku i nadanie naszym potrawom niespodzianki.

Dlaczego właściwie powinniśmy spożywać czosnek?
Czosnek zawiera dwa podstawowe związki. Jeden to aminokwas zwany allicyną, a drugi to enzym na bazie białka zwany allinazą. Allicyna jest substancją lotną. Przeżywa tylko kilka godzin, ale jest naprawdę silnym naturalnym antybiotykiem. Ma również działanie przeciwwirusowe. Oprócz związków zasadowych zawiera również naturalne cukry, minerały takie jak miedź, żelazo, cynk, wapń, mangan, glin i selen.

W przypadku tych substancji czosnek jest naprawdę bardzo leczniczy. Działa wewnątrz organizmu, wspierając zdolność białych krwinek do zwalczania infekcji. Jeśli chcemy wykorzystać lecznicze działanie czosnku, musimy stosować go prawidłowo. Surowe. Można go kroić lub kruszyć, w miodzie lub twarogu... Każdy, jak lubi. Substancje czynne są tracone podczas gotowania. Ważne jest, aby nauczyć się odróżniać stary czosnek od młodego. Stary czosnek nie jest tak silny i nie ma tak silnych efektów. Dobry i mocny czosnek ma pośrodku zielony pasek. I oczywiście najlepszy jest czosnek ekologiczny lub domowy.

Infekcje bakteryjne – czosnek, naturalny antybiotyk, może zabijać bakterie. Jednocześnie chroni organizm przed truciznami wywołującymi infekcje w organizmie. Potwierdzono również, że ma takie same efekty jak penicylina. Co ciekawe, nawet krew osób regularnie spożywających czosnek może zabijać bakterie. Przy infekcjach wirusowych - przeziębieniach lub innych infekcjach, czosnek jest naprawdę świetnym pomocnikiem. Może też leczyć kaszel i ból gardła, łagodzić ból i podrażnienie.