Leczniczy imbir – zdrowy korzeń z natury

Imbir leczniczy jest najbardziej znanym członkiem rodziny imbirów. Może nigdy nie widziałeś tej rośliny, ale na pewno znasz jej kłącze - imbir lub imbir. leczniczy. Od tysięcy lat jest używany w celach leczniczych oraz jako przyprawa do przygotowywania posiłków.

Imbir leczniczy
Imbir, imbir leczniczy pochodzi z przybrzeżnej Azji Południowo-Wschodniej. Ta wieloletnia roślina zielna dorasta do wysokości 1 metra. Ma wąskie, blaszkowate liście, kwiaty mają jasnożółte płatki z fioletowymi brzegami. Wyrastają jako osobne pędy bezpośrednio z kłącza.

Kłącze jest główną użyteczną częścią rośliny. Jest to gruba podziemna łodyga, z której wyrastają korzenie, pędy liści i kwiaty. Jest aromatyczna, cierpka i ma typowo pikantny smak. Często jest błędnie określany jako korzeń imbiru.

Konsystencja kłącza imbiru jest jędrna, sękata i szorstka. W zależności od odmiany miąższ może być żółty, biały lub czerwony. Skórka ma kolor od kremowego do jasnobrązowego i może być gruba lub cienka, w zależności od dojrzałości rośliny podczas zbioru.

Głównymi składnikami aktywnymi imbiru są gingerole, które odpowiadają za jego wyrazisty aromat i smak. Gingerole są silnymi związkami przeciwzapalnymi, tradycyjnie stosowanymi w wielu celach leczniczych.

Lecznicza roślina imbirowa jest blisko spokrewniona z kurkumą lub kardamonem. Rodzaje Asarum i Hexastylis są podobne. Mają smak imbirowy, dlatego często nazywa się je dzikim imbirem.

Imbir to jedna z pierwszych przypraw, która została wyeksportowana z Azji i dotarła do Europy. Starożytni Grecy i Rzymianie używali go z wielką popularnością. Dziś największym producentem imbiru są Indie.

Uprawa i przetwarzanie imbiru
Polecamy zakup imbiru do sadzenia w centrum ogrodniczym lub od innego hodowcy. Możesz też spróbować zwykłego imbiru ze sklepu, ale często zawiera on substancje spowalniające kiełkowanie. Dzięki nim możemy go dłużej używać do gotowania, ale trudniej z niego wyhodować roślinę. Możesz go posadzić, jeśli Twój starszy imbir ze sklepu sam zaczął kiełkować.

Imbir najlepiej rozwija się w ciepłym, wilgotnym klimacie. Wybierz miejsce, które zapewnia wystarczającą ilość światła. Imbir potrzebuje od 2 do 5 godzin bezpośredniego światła słonecznego dziennie. Możesz sadzić o każdej porze roku, ale najlepszy czas to marzec i kwiecień. Uwaga: imbir nie toleruje mrozu. Jeśli temperatura spadnie poniżej 10°C, przenieś garnek do pomieszczenia.

Podłoże
 

Najlepsze podłoże dla imbiru jest gliniaste i bogate w materię organiczną. Gleby gliniaste umożliwiają swobodny odpływ wody, co zapobiega podlewaniu kłączy. Hodowcy znaleźli mieszankę 30% piasku i 70% kompostu, ale można też użyć ziemi gliniastej z ogrodu.

Sadzenie
 

Przed sadzeniem pokrój kłącze imbiru na 3-4 centymetrowe kawałki. Staraj się mieć na każdym dobrze rozwinięty pączek. Pozostaw je w suchym miejscu na kilka dni, aby rana mogła się zagoić. Jeśli używasz imbiru kupionego w sklepie, przed zasadzeniem namocz kłącza w wodzie na noc.

Posadź kłącza w odstępach od 15 do 20 cm lub każdy w osobnej doniczce. Umieść je w podłożu z pąkami wzrostu skierowanymi do góry. Najlepiej na głębokość od 5 do 10 cm. Rośliny imbirowe mogą dorastać do wysokości 70-90 cm, więc wybierz odpowiednio dużą doniczkę.

Nawożenie
 

Jeśli nie masz dobrego podłoża, podczas sadzenia dodaj do gleby wolno działający nawóz organiczny. Następnie możesz stosować płynny nawóz mniej więcej raz w miesiącu. Korzenie imbiru korzystają z nawozu o wysokiej zawartości fosforu.

Podlewanie
Nie pozwól roślinom wyschnąć, gdy aktywnie rosną. W chłodne dni wskazane jest ograniczenie podlewania, sprzyja to tworzeniu się kłączy. Jeśli masz bardzo suche powietrze, możesz regularnie spryskiwać rośliny. Unikaj przemoczenia.

Kolekcja
 

Imbir można zbierać na każdym etapie dojrzałości. Najlepszy czas na zbiory to okres od 8 do 10 miesięcy. Liście zaczynają żółknąć i wysychać. Jedna roślina może mieć od 2 do 5 kłączy i nie musisz zrywać ich wszystkich na raz. Część z nich wykorzystaj do spożycia, a część możesz zachować do następnego sadzenia.

Magazynowanie
 

Przechowuj świeży imbir w lodówce lub zamrażarce. Nieobrany może pozostać w chłodzie do 3 tygodni, zamrożony do 6 miesięcy.

Przetwarzanie
 

Z imbirem można przygotować pyszną herbatę imbirową, domowy shot imbirowy, piwo imbirowe, tradycyjne pierniki czy różne przepisy na dania główne. Intensywność smaku, jaki imbir dodaje do potraw, zależy od tego, kiedy dodasz przyprawę do garnka. Jeśli chcesz tylko odrobiny smaku imbiru, dodaj go na początku gotowania. Jeśli dodasz imbir na końcu, uzyskasz ostrzejszy smak.

Pozytywny wpływ na organizm ludzki
Imbir jest dobrym źródłem miedzi, magnezu, manganu, potasu i witaminy B6. Najważniejsza jest jednak zawartość wspomnianego już gingerolu. Gingerol jest głównym związkiem bioaktywnym imbiru, odpowiedzialnym za większość jego właściwości leczniczych.

Według badań gingerol ma silne działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające. Na przykład może pomóc zmniejszyć stres oksydacyjny, który jest wynikiem nadmiernej ilości wolnych rodników w organizmie. Imbir może leczyć