Jak przechowywać orzechy i inne przydatne wskazówki

Jak przechowywać orzechy? Pytanie dotyczy głównie hodowców - początkujących. Orzech włoski zwykle owocuje już po kilku latach, a jego zbiory mogą być naprawdę bardzo obfite. Jeśli chcemy uzyskać określone korzyści z drzewa, musimy wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać orzechy. Dzięki odpowiedniemu przechowywaniu możemy przechowywać orzechy przez kilka miesięcy – przynajmniej do czasu, gdy dotrzemy do kolejnych zbiorów.

Przygotowanie orzechów do przechowywania
Przechowywanie orzechów wymaga minimalnego przygotowania, co jednak ma duży wpływ na trwałość. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się marynować orzechy w miodzie, mielić je czy zamrażać, suszenie to dobry sposób na ich przygotowanie. Orzechy możemy wysuszyć w łupinach lub najpierw obrać i usunąć te, które zaczęły pleśnieć.

Łatwo rozpoznać takie orzechy – ich ochronny miąższ przybiera przeważnie czarny kolor z tłustą powierzchnią, natomiast wnętrze jest bardzo gorzkie i czarne. Takie orzechy nie są ani bezpieczne do spożycia, ani smaczne, automatycznie je odrzucamy. Zepsute orzechy możemy skutecznie wykorzystać jako alternatywną karmę dla ptaków w miesiącach zimowych.

Orzechy suszy się w stosunkowo ciepłym pomieszczeniu, nigdy w piwnicy, gdzie wilgotność powietrza nie osiąga wysokiego procentu. Orzechy mogą zacząć gnić w tym środowisku. Najlepiej jest umieścić orzechy w siatce. Jeśli obraliśmy je wcześniej, możemy je przechowywać na papierze do pieczenia lub macie i umieścić w ciepłym pomieszczeniu.

Tak przygotowane orzechy pozostawiamy w suszarni na około 2-4 tygodnie, w zależności od intensywności temperatury panującej w pomieszczeniu.

Przechowywanie orzechów w postaci mielenia
Prawie najpopularniejsza metoda przechowywania orzechów. Ważne jest, aby były zamknięte w szklanym słoju, który nie przepuszcza wilgoci ani małych zwierząt. Orzechy mogą być mielone do różnej wielkości, natomiast najczęściej wykorzystywane są do wypieku świątecznych deserów. Możemy je również przechowywać w torebkach z mikrotenu, ale musimy liczyć się z licznymi zwierzętami, które mogą zagrozić orzechom.

Mrożone orzechy
Bardzo wygodny i skuteczny sposób. Orzechy można zamrozić w całości, oczywiście bez łupin. Po rozmrożeniu możemy ponownie zmielić orzechy. Ze względów praktycznych zalecamy pakowanie orzechów w torebki mikrotenowe o małej objętości, gdyż po rozmrożeniu określonej ilości orzechów nie ma możliwości ich ponownego zamrożenia - ze względów higienicznych. W zamrażarce orzechy zachowują świeżość prawie nieprzerwanie, ale zalecamy spożyć je w ciągu 1-2 lat.

Napar z miodu
Orzechy włoskie konserwowane w miodzie to kulinarna innowacja, która jest bardziej cukierniczym przysmakiem niż praktycznym sposobem przechowywania orzechów. Jednak dla niektórych z nas orzechy w miodzie mogą być prawdziwą ucztą. Podstawą jest miód zamknięty w szklanej butelce, do którego dodajemy oczyszczone i zdrowe orzechy w stosunku 1:1.

Sposób przechowywania orzechów zależy od wielu parametrów, a przede wszystkim od tego, ile ze zbiorów udało nam się wykorzystać w danym roku. Wiemy, że duże drzewa zapewniają aż nadto tych wspaniałych plonów, dlatego wielu hodowców przekazuje te orzechy swojej rodzinie lub sąsiadom. Już ze względu na pojemność często nie jest możliwe przechowywanie całego zbioru.