Domowe oleje ziołowe

Na naszym blogu znajdziesz już artykuły o ziołach do grilla, a także artykuł o tym, jak uprawiać swoje ulubione zioła bezpośrednio na balkonie.

Dzisiaj przyjrzymy się, jak zrobić wysokiej jakości domowe olejki ziołowe z ręcznie uprawianych ziół, które urozmaicą każdą żywność. Ponadto w olejku tym przechowywanych jest wiele cennych olejków eterycznych i substancji prozdrowotnych. Olej jest znanym konserwantem i poprawia wchłanianie wielu witamin i substancji z warzyw, owoców i ziół. Używamy go na co dzień w kuchni, dlaczego więc nie wydobyć z niego jak najwięcej?

Składniki na olejek ziołowy
 

- Wysokiej jakości olej spożywczy - słonecznikowy lub rzepakowy, jeśli chcesz użyć oleju do gotowania potraw, lub oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, jeśli chcesz przygotować olej do dań na zimno i sałatek,

- Szklana butelka

- Świeże zioła według uznania - rozmaryn, tymianek, bazylia, majeranek, czosnek, chili, oregano, liguria, curry, szałwia, kolendra, gyros, liść laurowy lub koperek.

Przygotowanie oleju ziołowego
 

Napełnij czystą i wyjątkowo suchą szklaną butelkę świeżymi ziołami. Możesz użyć jednego rodzaju lub kombinacji różnych ziół, w zależności od upodobań. Możliwe jest również użycie suszonych ziół, ale aromat i smak nie będą tak intensywne. Można je łączyć z papryczkami chili i czosnkiem. Użyj jednak butelki, aby można było z niej usunąć zioła, chili i czosnek.

WSKAZÓWKA: Jeśli chcesz, aby aromat i smak ziół nieco się rozwinął, możesz je krótko zblanszować przed wylaniem oleju. Uważaj, aby ich nie przypalić ani nie rozgotować.

Następnie dodaj olej do filiżanki. Podczas uzupełniania od czasu do czasu uderzaj lub potrząsaj butelką, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Po napełnieniu pozostawiamy butelkę nadal otwartą, tylko po to, aby wydostał się nadmiar powietrza. Po około godzinie zamknij butelkę i przechowuj ją w suchym i ciemnym miejscu. Maserować przez około 2 tygodnie, a następnie przelać olej do ciemnej butelki i przechowywać w lodówce, gdzie starczy na 3 miesiące.

Im więcej ziół użyjemy, tym intensywniejszy olejek. Jeśli zdecydujesz się na przechowywanie ziół w oleju, możesz go stopniowo dodawać. Z czasem przekonasz się, że olejek traci swój aromat i smak. Następnie zioła muszą zostać zmienione.

Oleje te mogą być używane do smaku hummusu, ryb, drobiu i dziczyzny, dań makaronowych i sałatek, zup i sosów, a nawet świetnie nadają się do maczania tostów lub chleba.

Życzymy smacznego i pachnącego zaklęcia w kuchni.