Czosnek: Kupować czy wyhodować?

Czosnek to stary, dobrze znany naturalny antybiotyk, o którym niewątpliwie wiedzieli już nasi przodkowie. Zawiera substancję allicynę i inne prozdrowotne minerały. Należą do nich żelazo, potas, sód, jod, wapń, magnez i wiele innych. Zawiera również witaminy A, B, C oraz kwas foliowy. Czosnek był bardzo popularny zwłaszcza wśród starożytnych Egipcjan i Rzymian. Przypisywali mu nawet różne, wręcz magiczne efekty. W Rzymie wierzyli, że czosnek dodaje odwagi, więc używali go podczas bitew. Z kolei Egipcjanie używali czosnku podczas budowy piramid, gdzie dawali go niewolnikom, aby chronić ich przed chorobami. W czasie II wojny światowej czosnek był używany do dezynfekcji ran ze względu na jego działanie antyseptyczne. Oczywiście nie możemy zapomnieć o najbardziej magicznej właściwości czosnku. I fakt, że ludzie wierzyli, że czosnek odpędza złe duchy. Tyle razy wieszali go przy drzwiach, aby uniemożliwić tym złym siłom wejście do domu.

Uprawa własnego czosnku
Czosnek to jedna z podstawowych upraw, które od niepamiętnych czasów znajdują się w naszych ogrodach. Czosnek poradzi sobie z prawie każdą glebą, rosnąc w chłodniejszym środowisku i na słonecznym stanowisku. Do sadzenia możemy wybrać październik lub marzec i kwiecień. W zależności od tego, czy mamy nasadzenia wiosenne czy jesienne. Ale sadzenie jesienne jest zwykle bardziej opłacalne. Czosnek nie lubi dużej ilości wody, dlatego podlewamy go tylko w przypadku silnej suszy. Ta uprawa nie jest trudna w uprawie. To zaleta zwłaszcza dla tych, którym przeszkadza sprzedawany w sklepach czosnek. Zdecydowana większość to czosnek importowany z Chin. Problemem mogą być substancje stosowane w uprawie, ponieważ używają one również zakazanych w Chinach pestycydów. Uprawiając go w domu zapewnisz sobie zdrowy i pożywny czosnek, który również będziesz mieć zawsze pod ręką.

Lecznicze działanie czosnku
Jak wspomnieliśmy, czosnek zawiera różne substancje lecznicze i witaminy, które są korzystne dla zdrowia. Pomaga w poprawie krążenia krwi i obniża poziom cholesterolu, tym samym działając jako profilaktyka chorób układu krążenia. Czosnek pomaga również obniżyć wysokie ciśnienie krwi. Niewątpliwie wzmacnia odporność, dlatego jest szczególnie popularny w miesiącach zimowych. Bardzo skutecznie zwalcza przeziębienia. Czosnek pomaga również w trawieniu, ponieważ przyspiesza rozkład pokarmu.

Jedzenie czosnku
Aby jednak nie przegapić jego działania, trzeba wiedzieć, ile czosnku jest idealną dawką na dzień. Eksperci są zgodni, że lecznicze działanie czosnku objawia się po spożyciu dwóch do trzech średnich ząbków dziennie. Jeśli podoba Ci się pomysł spożywania czosnku jako leku, istnieje kilka przepisów. Aby zmaksymalizować uwalnianie substancji leczniczych, ważne jest spożywanie czosnku w stanie surowym. Obróbka cieplna i gotowanie usuwają z niej ważną substancję allicynę. Najskuteczniejsze jest spożywanie pokruszonego lub cienko pokrojonego czosnku, który pomaga uwolnić substancję leczniczą. Ponieważ dla niektórych może być problem ze zjedzeniem czosnku w tej postaci, istnieje możliwość mieszania go z innymi pokarmami. Możesz go łączyć z czymkolwiek zechcesz. Czy to miód, mięso czy kompot. Jeśli chcesz zneutralizować smak czosnku, zaleca się pić go z mlekiem. Ma to cudowny efekt i łagodzi ewentualny zapach w oddechu.

Słona pasta czosnkowa
Z łatwością przygotujemy słoną pastę czosnkową, która posłuży nam jako przyprawa do potraw. Najpierw obieramy i miażdżymy czosnek. Przygotowując dużą porcję zalecamy użycie blendera. Następnie dodaj sól i napełnij pastę małymi butelkami. Zamknij pokrywką i przechowuj w lodówce, gdzie wytrzyma dłużej dzięki konserwacji soli. Słona pasta czosnkowa doskonale nadaje się do gotowania, na przykład pieczeni, zup lub pizzy.