4 wskazówki dotyczące smacznych przepisów z czarnej bezy

\

Czarna podstawa uważana jest za najbardziej rozpowszechniony krzew w Polsce. Już pod koniec maja i na początku czerwca można zobaczyć na tym potoku małe, białe kwiaty o szczególnie silnym zapachu. Bezę najczęściej wykorzystujemy do przygotowania syropu, ale musimy zwrócić uwagę na to, że beza w stanie surowym jest toksyczna. Jednak czarna podstawa ma generalnie szerokie zastosowanie, nie tylko jako krzew estetyczny, ale przede wszystkim w gastronomii. Oto kilka przepisów i wskazówek, jak wykorzystać bazę w swojej kuchni.

Przepisy z czarnej bezy
Lodowy napój z bezy
 

Beza jest bardzo aromatyczna i służy jako naturalny słodzik. W upalne majowe i czerwcowe dni możemy go wykorzystać do przygotowania mrożonych herbat i napojów. Wystarczy zmiażdżyć w moździerzu niewielką ilość listków bezowych (bez łodyżek) i dodać je do wody o smaku cytryny lub gotowego syropu. Dodajemy kilka kostek lodu, kwiaty lawendy (dodają wspaniałego aromatu napojowi) oraz kilka drobnych kwiatków z bezy do dekoracji.

Beza smażona
 

Beza smażona to niezwykły przysmak, którego przygotowanie nie wymaga wiele czasu. Kwiat bezy jest również obierany szypułką, która również nam posłuży, aby kwiaty na patelni się nie rozpadły. Przygotowanie makaronu składa się z połączenia mleka, śmietanki, jajek, mąki pszennej i szczypty rumu. Możesz jednak wykluczyć rum z przepisu. Chociaż podczas smażenia alkohol całkowicie odparowuje, to aromat jest głównym powodem dodawania rumu do makaronu, nie odgrywa on tam żadnej innej roli. Następnie owiń kwiat cienkim sznurkiem i połóż go na gorącym oleju.

Cukier bazowy
 

Cukier bezowy to mało wymagająca, ale bardzo skuteczna receptura, zwłaszcza jeśli chodzi o słodzenie herbat. Do jej przygotowania wystarczy nam cukier oraz umyte i suszone bazy kwiatowe. Dodaj 2 gramy umytych kwiatów do 2 łyżek stołowych. Podstawą jest wymieszanie tych kwiatów w zamkniętym pojemniku z cukrem. Należy pamiętać, że kwiaty muszą być całkowicie suche, aby zapobiec ewentualnej gniciu.

Miód bazowy
 

Miód bezowy to już nie tylko rezerwacja dla pszczelarzy. Przygotowanie bezowego miodu zajmie Ci około 2 godzin. Jednak przygotowanie jest bardzo proste i do smaku będziesz potrzebował kwasu cytrynowego, kwiatów bezowych, cukru kryształu i cytryny. Na 250 gram podstawowych kwiatów dajemy 1 litr wody i 1 kilogram cukru. Najpierw ugotuj same kwiaty w wodzie z pokrojonymi cytrynami - gotuj przez około 15 do 20 minut. Następnie odcedź przegotowaną wodę bezową i dodaj cukier - gotuj przez kolejne dwie godziny.

Czarna beza to roślina mało wymagająca do uprawy i dzięki niej będziecie mogli rozkoszować się takimi kulinarnymi przysmakami. Bezę kwiatową możemy wykorzystać między innymi do dekoracji powierzchni ciast czy deserów.

Smacznego!